Gemüse einfrieren
Jetzt sind viele Gemüsesorten besonders billig. Viele Hausfrauen kaufen das Gemüse auf Vorrat ein, da es im Winter erheblich teurer ist. Um das Gemüse richtig einzufrieren, sind einige hilfreiche Hinweise zu befolgen.
Das Gemüse sollte würfelig geschnitten, und anschließend blanchiert werden. Dann das Gemüse trocknen, dazu eignet sich sehr gut eine Salatschleuder. Nun können Sie das Gemüse, am besten in mehreren kleineren Portionen, einfrieren.
Kartoffeln sollten auf keinen Fall eingefroren werden. Da sie eine eigenartige Konsistenz bekommen und komisch schmecken.
Allerdings ist das tiefgefrorene Gemüse aus dem Supermarkt vitamin- und mineralstoffreicher als das selbsteingefrorene. Der Grund ist ganz einfach. Das Supermarktgemüse wurde schockgefroren und somit sind der Großteil der Vitamine erhalten geblieben. Durch das längere Einfrieren zu Hause können schon Vitamine verlorengehen.
