Einfache Grilltipps
Hier einige Tipps, um gesund zu grillen ohne dabei auf das typische Holzkohlearoma verzichten zu müssen:
Der Grill wird erst belegt, wenn sich eine weiße Ascheschicht auf die Kohle gelegt hat. Dafür darf jedoch etwas mehr Kohle genommen werden.
Am besten verwendet man leere Eierkartons zum entfachen des Feuers. Einfach in kleine Stücke zerreißen und anzünden. Ist billig, gibt keine schlechten Gerüche ab und ist umweltfreundlich.
Die Kohle wird ringförmig am Rand des Grills ausgelegt und in die Mitte eine Alu-Grill-Schale gelegt und darauf das Grillgut verteilt.
Fleisch sollte man vor dem Grillen mit Küchenpapier abtupfen bevor man es auf den Grill legt. Dadurch tropft es beim Grillen erheblich weniger und der Grill bleibt sauberer, womit man nach dem Grillen wieder Zeit beim Putzen spart.
Wenn man Steaks grillt, nie mit einer Gabel anstechen oder wenden. Dadurch geht der Saft verloren und das Steak wird zäh. Am besten eine Grillzange zum wenden nehmen, dann bleibt das Steak auch schön saftig.
Grillgut nie mit Bier ablöschen, auch wenn es gut riecht und schmeckt. Dadurch bleibt Asche am Fleisch kleben was wiederum nicht gut schmeckt.
Würstchen mit einer Gabel oder ähnlichem einstechen, dann platzen sie auf dem Grill nicht.
Um herauszufinden, ob das Fleisch durch ist, einfach mit dem Daumen aufs Steak drücken. Fühlt es sich an, als würde man mit dem Finger auf den Daumenballen drücken, ist es genau richtig.
