Rezepte für ein Katerfrühstück
Hier habe ich zwei Rezepte für ein herrliches Katerfrühstück für Euch. Wenn Ihr noch tolle Rezepte habt, die anderen dabei helfen den Tag nach Silvester leichter zu überstehen, dann schreibt Eure Vorschläge !
Katerfrühstück
Zutaten:
4 Bismarkheringe aus dem Glas, 2 Scheiben dunkles Vollkornbrot ( dick geschnitten ), 1 Bund Dill, 40g Butter, 1/2 Gemüsezwiebel, 4 Radieschen.
Zubereitung:
Heringe aus dem Glas nehmen, gut abtropfen lassen und die Filets langs halbieren. Die Brotscheiben in acht etwa gleich große Quadrate schneiden. Dill waschen und trocken schütteln. Die Hälfte fein hacken und mit Butter verkneten. Von der zweiten Hälfte die dicken Stängel abzupfen.
Je ein halbes Heringsfilet quer mit einem Dillzweig belegen und aufrollen. Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden. Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Brotwürfel mit Dillbutter bestreichen. Darauf die Zwiebelringe und Radieschenscheiben verteilen und die mit Dill gefüllten Heringsröllchen mit einem kleinen Holzspieß feststecken.
Katerfrühstück
Zutaten:
4 Eier, 50g zimmerwarme Butter, 60g Frischkäse, 1 TL scharfer Senf, Salz, Pfeffer.
Zum garnieren: Räucherlachs, geräuchertes Forellenfilet, Sardellen, Kapern, Oliven, Radieschen, Schnittlach, Dille.
Zubereitung:
Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und der Länge nach halbieren. Eigelb herausnehmen und durch ein feines Sieb streichen. Butter mit Frischkäse schaumig schlagen und mit dem passierten Eigelb und dem Senf verrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Masse mit Hilfe einers Spritzsackes mit Sterntülle in die Eierhälften spritzen und nach Wahl garnieren.
